Mettere il vino in un tegame antiaderente e portarlo ad ebollizione.
Unire i formaggi sminuzzati nel robot da cucina tranne il vacherin, perché essendo un formaggio morbido si può tagliare con le mani.
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando si saranno completamente fusi.
Stemperare la fecola nella grappa, unirla ai formaggi ed amalgamare bene.
Lasciare la pentola sul fuoco ancora per un minuto, quindi versare la fonduta in un tegame di terracotta, dopo aver sfregato l'aglio sul fondo.
Mettere la pentola di terracotta sul fornelletto e servire con cubetti di pane integrale.
Infilzare un pezzo di pane nell'apposita forchettina, immergerlo nella fonduta, alzare la forchettina e girarla fino a quando non scenderà più formaggio poi.... gustare!!!


groviera gruviera

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