Portate ad ebollizione l'acqua leggermente salata e l'aceto e fatevi cuocere le varie verdure, un tipo alla volta, fino a che siano tenere ma ancora croccanti poi scolatele e fatele raffreddare coperte.
Tagliate il sedano rapa, le carote e le patate a piccoli cubetti ed i fagiolini a pezzetti poi unite tutte le verdure in una terrina, aggiungete il tonno spezzettato, controllate il sale e mescolate il tutto.
Aggiungete la maionese (ed eventualmente un poco di succo di limone a seconda dei propri gusti), mescolate accuratamente, decorate con le fette di uovo sodo (ed eventuali altre verdure a piacere), coprite la terrina e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora prima di servire.
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