In un pentolino sciogliete 10 gr di burro, aggiungete la farina, cuocete pochi istanti ed aggiungete il brodo di pesce, aggiungete lo zafferano e cuocete per un paio di minuti.
Correggete di sale se serve.
In una padella fondete i restanti 30 gr di burro e fate rosolare i gamberi sgusciati.
Una volta rosolati fiammeggiate con brandy e fate evaporare bene, salate se serve.
Mettete sul fondo del piatto la salsa di zafferano ed appoggiatevi i gamberi.

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