Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta tipo fusilli - 250 di ricotta fresca di pecora - 1 mazzetto di ruchetta (rucola) selvatica - olio - sale - pepe.
In una ciotola lavorate la ricotta facendola diventare cremosa.
Spezzettate la rucola dopo averla ben sciacquata e aggiungetela alla ricotta insieme a 3 cucchiai di olio ed una macinata di pepe.
Intanto cuocete i fusilli al dente, scolateli e conditeli con il preparato e servite.
A piacere si può aggiungere anche una grattugiata di pecorino giovane.
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