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Fusi di pollo fritti

Fusi di pollo fritti
  • Portata: Secondi » Pollame
  • Categoria: McCarrot's slow-food
  • Pubblicata il: 21/12/2002
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: fusi di pollo - 3 cucchiai di farina - 1 uovo - sale - birra q.b. - olio per friggere.

Preparazione

Ah, il pollo fritto! Com'è buono!
Prendete i fusi di pollo, puliteli, mettete a bollire una pentola con acqua e sale, quando bolle, gettatevi dentro i fusi e fateli cuocere per 1/4 d'ora.
Scolateli, fateli raffreddare e con l'aiuto di un canovaccio o di un foglio di carta da cucina, asciugateli bene bene.
Intanto preparate la pastella. Le dosi potranno essere aumentate secondo la quantità del pollo. I una ciotola mettete la farina, il sale e l'uovo battuto, girate con la forchetta e aggiungete tanta birra quanto ne basta per ottenere una pastella non molto dura ma leggera.
Mettete sul fuoco un pentolino alto pieno d'olio, dopo 3 minuti gettateci dentro un pezzetto di pane, questo serve per vedere quando l'olio è pronto per la frittura, infatti quando il pane si sarà dorato, prendete i fusi e uno alla volta passateli nella pastella e friggeteli.
Servite con una bella insalata verde unita a finocchi e qualche fogliolina di menta spezzata...
Ah, la menta nell'insalata è la fine del mondo!

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