Ingredienti: 500 gr di funghi - sale - olio extravergine d'oliva - pepe - aglio - pecorino romano - prezzemolo - capperi - pomodorini.
Preparazione
Lavate i funghi, disponeteli in una teglia e condite con il formaggio grattugiato, i pomodorini, sale, pepe, poco aglio, prezzemolo, olio extra e 300 ml di acqua. Infornate a 200°C. per 20 minuti. Se serve aggiungere acqua nella cottura. Prendete il brodetto ricavato dai funghi cotti, aggiungete 20 gr di farina e frullate in modo da ottenere una crema. Servite accompagnando con la crema.