Frittata con asparagi selvatici

7 aprile.
Ieri pomeriggio, non lavorando, ho fatto una bella passeggiata e... ho trovato i primi asparagi.
E siccome da queste parti si dice che "la morte loro" sia nella frittata... slurp! Così ho pensato di passarvi la ricetta.
Prima di tutto specifico che per asparagi selvatici intendo quelli che si trovano nei campi, molto più lunghi e fini di quelli in commercio e dal sapore decisamente più forte e caratteristico.

Allora, laviamo bene i nostri asparagi e spezzettiamoli con le mani.
Di norma io uso tutta la parte molle del gambo, quando non cede pi&ugreave; tra le mani è troppo dura da cucinare.
Mettiamo poi i nostri pezzetti in una padella antiaderente con un goccio d'olio e facciamoli rosolare per alcuni minuti (pochi, direi più o meno 5, di norma sono teneri).
Nel frattempo sbattiamo le uova in una ciotola con un pizzico di sale.
Aggiungiamoci quindi gli asparagi cotti, mescoliamo il tutto e versiamo il composto nella stessa padella dove abbiamo cotto gli asparagi (senza pulirla).
Facciamo cuocere a fuoco dolce da entrambi i lati e serviamo calda.