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Formaggetta fresca al salmone

Formaggetta fresca al salmone
  • Portata: Secondi » Formaggi
  • Pubblicata il: 02/08/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

1 giorno di preparazione

Ingredienti: 3 litri di latte crudo - 50 gr di salmone - balilico - erba cipollina - sale - pepe bianco.

Preparazione


Preparare la formaggetta come da ricetta. Questa però è cotta una sola volta e con aggiunta di 1/2 cucchiaino di sale.
Poi, tolta la cagliata, viene messa a scolare dal siero per 1 ora circa.
Dopo viene messa in un contenitore e si aggiungono il salmone tritato grossolanamente, l'erba ciopollina, il pepe, il basilico, si mescola e si rimette nella sua fuscella a spurgare ancora fino al momento di essere consumato.
Io lo preparo la mattina per consumarlo la sera a cena.

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