Preparare la formaggetta come da ricetta. Questa però è cotta una sola volta e con aggiunta di 1/2 cucchiaino di sale.
Poi, tolta la cagliata, viene messa a scolare dal siero per 1 ora circa.
Dopo viene messa in un contenitore e si aggiungono il salmone tritato grossolanamente, l'erba ciopollina, il pepe, il basilico, si mescola e si rimette nella sua fuscella a spurgare ancora fino al momento di essere consumato.
Io lo preparo la mattina per consumarlo la sera a cena.

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