Ingredienti per l'impasto per la focaccia: 700 gr di farina '00' - 400 gr di latte - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaino di zucchero - 1 bustina di lievito di birra secco - 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
Ingredienti per il ripieno: 200 gr di salumi a scelta, anche pezzetti avanzati e tagliati a cubetti - 200 gr di formaggi misti tagliati a cubetti - 3 o 4 cucchiai di pecorino grattugiato - pepe - 1 tuorlo d'uovo - un goccino di latte per lucidare.
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