Ingredienti per 2 persone: 2 finocchi - 2 carote - vino bianco - latte - grana grattugiato - farina - saporita (mix di spezie, tra cui cannella, noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano) - prezzemolo - aglio - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.
Cuocere per 10 minuti, in acqua bollente salata, i finocchi tagliati in 4 parti.
Una volta freddi tagliarli a fettine, tagliare le carote a julienne.
Fare un trito di aglio e prezzemolo e farlo soffriggere in padella, quindi unire le carote, regolare di sale e pepe e lasciate cuocere per 3 minuti.
Sfumare col vino, unire la farina ed il latte facendo addensare a fuoco basso.
Mescolare bene e profumate con la saporita.
Disporre i finocchi in una pirofila unta d'olio, coprite con la salsa al vino ed il formaggio.
Gratinate in forno a 180 gradi fino a quando non si formerà una crosticina dorata.
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