Filetti di sogliola al crudo odoroso

Portata: Secondi » Pesce di mare
Categoria: Piatti freddi
Preparazione e cottura: 30 minuti
Pubblicata il: 08/06/2010
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Rosanna
- Le sue ricette

Ingredienti

Ricetta di mia sorella paola, un secondo leggero e delizioso, mi è piaciuto molto, cosi voglio condividerlo con voi.

Ingredienti: filetti di sogliola surgelati - 1 bella costa di sedano - 1 bella carota - 1 ciuffo abbondante di prezzemolo - 1 grosso spicchio di aglio - un po' di pepe macinato fresco - olio extravergine d'oliva, quantità a piacere - limone spremuto (la stessa quantita' dell'olio che si decide di usare) - poco sale.

Preparazione

Ho lessato i filetti in pochissima acqua leggermente salata, li ho fatti scolare e raffreddare.
Nel frattempo ho pulito e tritato grossolanamente il sedano, la carota e il prezzemolo.
Ho battuto limone e olio fino a farli diventare una bella salsetta densa e profumata.
Quindi ho coperto completamente i filetti con gli odori, ho poi versato la salsina al limone leggermente salata anche questa e poi ho spolverato con una generosa macinata di pepe.