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Fettuccine al limone

Fettuccine al limone
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

...sarà, ma il limone mi inebria il cuore!!!!
Ingredienti: 500 gr di fettuccine preferibilmente di pasta fresca - 3 belle salsicce - 150 gr di pancetta affumicata a dadini - 1 barattolo di funghi coltivati al naturale oppure 1/2 kg di quelli freschi - 1 bicchiere di vino bianco - 2 confezioni di panna da cucina da 200 ml - 1 confezione di besciamella da 500 ml - aglio - cipolla - sale - olio - pepe e la scorza grattugiata di 2 limoni

Preparazione

In un bel padellone mettere dell'olio, uno spicchietto d'aglio tagliato piccolo e la cipolla, far rosolare e aggiungere le salsicce private della pelle e sbriciolate e la pancetta. Quando sono belle rosolate, aggiungere i funghi, aggiustare di sale e chiudere il coperchio. Aggiungere il bicchiere di vino e lasciare cuocere fino a che il vino non evapori, spengere il fuoco e aggiungere la panna. Scolare le fettuccine al dente e versarle nel padellone, aggiungere la scorza dei limoni, una spolverata di pepe nero e amalgamare tutto ben bene. Versare le fettuccine in una teglia e spalmare uniformemente sulla superfice la besciamella, infornare a 200 gradi fino a che non si sia formata la famosa " crosticina".

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