Ingredienti per 4 persone: 250 gr di gamberi - 1 cipolla - 2 zucchine - 5 cucchiai di panna - 2 cucchiai di polvere di curry di Madras - 400 gr di fettuccine fresche - olio d'oliva - sale.
Preparazione
Sgusciate i gamberi e divideteli a metà. Tritate la cipolla. Tagliate le zucchine a fiammifero. Cuocete al dente le fettuccine. Intanto fate appassire la cipolla con poco olio poi aggiungete la panna e la polvere di curry, salate, mescolate e tenete da parte. Fate saltare a fuoco vivo gli zucchini con il rimanente olio in modo che inizino a dorare, poi aggiungete i gamberi, salate leggermente e cuocete mescolando ancora per pochi minuti. Unite assieme gamberi, zucchini e cipolla al curry e panna e spadellatevi per 2 minuti le fettuccine (con un poco di acqua di cottura se fosse necessario), quindi servite e... buon appetito!!