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Fettuccine al curry con zucchine e gamberi

Fettuccine al curry con zucchine e gamberi
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Preparazione e cottura: 35 minuti
  • Pubblicata il: 14/07/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di gamberi - 1 cipolla - 2 zucchine - 5 cucchiai di panna - 2 cucchiai di polvere di curry di Madras - 400 gr di fettuccine fresche - olio d'oliva - sale.

Preparazione

Sgusciate i gamberi e divideteli a metà.
Tritate la cipolla.
Tagliate le zucchine a fiammifero.
Cuocete al dente le fettuccine.
Intanto fate appassire la cipolla con poco olio poi aggiungete la panna e la polvere di curry, salate, mescolate e tenete da parte.
Fate saltare a fuoco vivo gli zucchini con il rimanente olio in modo che inizino a dorare, poi aggiungete i gamberi, salate leggermente e cuocete mescolando ancora per pochi minuti.
Unite assieme gamberi, zucchini e cipolla al curry e panna e spadellatevi per 2 minuti le fettuccine (con un poco di acqua di cottura se fosse necessario), quindi servite e... buon appetito!!

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