Ingredienti: 500 gr. di fettine di lonza di maiale - 1 cipolla - 2 acciughe sott'olio - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1 cucchiaio di capperi - 1 cucchiaio abbondante di aceto balsamico - olio - sale q.b.
In una padella mettete a soffriggere la cipolla con poco olio, aggiuncerci le acciughe e lasciarle sciogliele.
Mettere le fettine, farle rosolare bene ad entrambe le parti, salare e pepare.
Appena cotte, toglierle mantenentole in caldo e versare nella padella i capperi ed il prezzemolo aggiungendo l'aceto, lasciare andare per qualche minuto, infine versare sulle fettine e servire.
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