Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fegato di vitello - 200 gr di fragole - pepe misto (verde, nero, rosso, bianco) - sale - olio extravergine d'oliva - prezzemolo - 1/2 bicchiere di vino rosso.
Preparazione
In una padella rosolate il fegato con poco olio fino a metà cottura. Togliete il fegato, aggiungete al fondo di cottura il vino rosso e fate evaporare. Aggiungete 100 gr di fragole tagliate grossolanamente, 50 gr di fragole frullatele e versatele nel fondo di cottura riponete il fegato fate cuocere per 1 o 2 minuti, salate e pepate.
Decorate il piatto con il restante 50 gr di fragole e prezzemolo.
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