Il nome dato a questo piatto deriva dal fatto che "vola letteralmente via" cioè viene "spazzolato" immediatamente vista la sua bontà!

Mentre l'acqua per la pasta bolle, in una padella capiente prepare i funghi trifolati con olio, aglio, prezzemolo, peperoncino, sale e pepe.
Quando i funghi sono pronti aggiungere il tonno sbriciolato.
A questo punto la pasta, che avrete messo a cuocere in precedenza, dovrebbe essere cotta, scolarla e farla saltare con la salsa, spolverando di parmigiano.

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