Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farfalle - 3 zucchine piccole - tonno sott'olio sgocciolato in quantità a piacere - 100 gr di emmenthal - olio extravergine d'oliva - sale - peperoncino fresco - cipolla - erba cipollina - erba aglina.
Preparazione
Questa è una pasta fredda molto semplice, farfalle cotte al dente e subito messe in un contenitore basso e largo a raffreddare, condite solo con un po' d'olio extra. Una volta tiepide, le condisco con le zucchine a pqzzetti saltate in padella con olio extra sale peperoncino e cipolla grattugiata aggiunta quando le zucchine sono quasi cotte, il tonno sgocciolato e tanti pezzetti di emmenthal o scamorza, un ciuffetto di erba cipollina e qualche filino di erba aglina tagliate a pezzettini.
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