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Estate in padella

Estate in padella
  • Portata: Contorni » Altre verdure
  • Pubblicata il: 15/08/2003
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 1kg di melanzane - 1 kg di patate - 1/2 kg di peperoni - polpa di pomodoro - sale - olio e basilico.

Preparazione

Affettate le patate come se le vorreste fare fritte (ma non a bastoncini), tagliate le melanzane a tocchetti e aggiustatele di sale, e i peperoni a pezzi anche questi aggiustati di sale.
Metteteli in 3 ciotole diverse, scolate le patate che avrete tenuto nell'acqua altrimenti si anneriscono, asciugatele con un telo da cucina, friggetele e mettetele da parte.
Nello stesso olio friggete le melanzane che avrete premuto, mettetele da parte e infine i peperoni.
Togliete un po' d'olio della padella, lasciandone un pochino, e fate rosolare leggermente uno spicchietto d'aglio, aggiungete una scatola di pomodori, magari a pezzettoni, aggiustate di sale, mettete una bella manciata di basilico e fate consumare un po'.
Aggiungete le tre verdure, patate, melanzane e peperoni, mescolate bene e fate insaporire per altri 3 minuti.
Questo piatto a casa mia lo mangiano per secondo... cioè mi spiego meglio... SE NE MANGIANO DUE PIATTIIIII!!!
Se ve ne dovesse rimanere... cosa quasi impossibile... perché si accompagna con il pane che è una meraviglia... potete metterle nella pizza!!! Cioè fate la pasta della pizza e poi stendete il solito rettangolo, versate un po' di queste verdure cosi' composte e chiudete a filone.
Infornate a 200 gradi dopo aver versato un filo d'olio.
Mamma miaaaaa quanto sono buoneeeee!!!

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