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Entrecote di manzo al roquefort

Entrecote di manzo al roquefort
  • Portata: Secondi » Manzo e vitello
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 16/02/2010
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 4 fette di sottofiletto di manzo (180 gr circa l'una) - una noce di burro - 1/2 bicchiere di vino bianco - 150 gr di panna - sale - pepe - prezzemolo - 100 gr di roquefort - rosmarino.

Preparazione

In una padella larga far fondere il burro con il rametto di rosmarino.
Togliere il rosmarino e rosolare le fette di carne a fiamma moderata dai due lati e togliere dalla padella.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Aggiungere la panna ed il roquefort.
Salare poco, pepare e far cuocere un paio di minuti.
Rimettere la carne nella salsa e far insaporire per un paio di minuti.
Servire subto con poco prezzemolo.
Questa ricetta me l'ha gentilmente offerta lo Chef Piva Donato.

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