Ingredienti:
4 uova intere - 1 bustina di lievito chimico - 250 gr di farina di cocco - 250 gr di zucchero a velo - 1/4 di litro di crema di latte - Batida de cocco per aromatizzare 200 gr di fragole - 50 gr di zucchero semolato - 400 gr di gelato al pistacchio.
In una bacinella lavorare le uova con lo zucchero a velo, aggiungere la crema di latte, la farina di cocco e la batida per aromatizzare.
Lavorarla bene e lasciarla riposare in frigorifero almeno trenta minuti.
Imburrare gli stampi monoporzione, infarinarli, aggiungere il lievito al composto, lavorarlo bene e versarlo negli stampi.
Cuocere il forno 180 gradi per 10-12 minuti. Sfornare e servire caldo accompagnato da gelato di pistacchio fragole saltate.
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