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Chef Fabio Campoli
♦ Chef Fabio Campoli
Ricette

Chef Fabio Campoli
Amore e sapienza in cucina

Fabio Campoli è una stella del panorama gastronomico e culinario italiano e non solo.
Senza dubbio è dall'amore per il gusto e per il cibo che nasce la passione per la cucina. Una passione che si alimenta di tradizione, di curiosità, conoscenza e innovazione lungo un percorso complesso e faticoso.
Scoprendo prima i sapori di casa e le ricette di famiglia, Fabio Campoli si dedica a specifici studi, che lo portano a scoprire l'intero universo dei sapori, a conoscere grandi chef e il "mestiere".
Un periodo di studio e lavoro durato più di vent'anni in cui apprende prima la tecnica e la manualità, necessarie tra i fornelli, per poi dedicarsi alla sperimentazione e alla personalizzazione, che ha trasformato la cucina di uno chef nella cucina di Fabio Campoli.

Un modo di fare cucina che è diventato uno stile inimitabile, sospinto sempre dall'inesauribile curiosità, dalla voglia di provare, di esaltare i sapori e gli alimenti e che si nutre della lunga ed essenziale esperienza. Una cucina che porta il segno della contaminazione tra la sperimentazione che ricerca il nuovo e la tradizione che affonda nei ricordi e nei sapori tipici di luoghi lontani e vicini. Una cucina che non si può definire vecchia o nuova, moderna o classica, ma che rispecchia una passione sana e profonda e che come la musica tocca tutti i generi ed è amata dagli intenditori.
Grande stimolo è stata l'avventura in Tv, da "Check-Up" nel 2000 fino a "Uno Mattina ...Sabato e Domenica", proponendo più di 2500 ricette in diretta in otto anni di trasmissioni, che ha fatto conoscere Fabio Campoli al grande pubblico.
Un'occasione per portare la sua cucina direttamente a casa della gente, ma soprattutto di diffondere la sua conoscenza e la sua esperienza, che sono poi gli ingredienti fondamentali dei suoi piatti.
Alla televisione si affiancano poi le collaborazione con le riviste di settore, con le scuole di cucina e la sua attività di scrittore. Momenti in cui ricette, sapori e segreti si fondono insieme per tracciare il meraviglioso mondo di Fabio Campoli.

;; Associazione nazionale "Il Circolo dei Buongustai di Fabio Campoli"
:: www.fabiocampoli.com

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