Ingredienti: 200 gr. di burro, 200 gr. di zucchero,150 gr. di mandorle, 100 gr. di nocciole, 3 uova, 1 bicchierino di limoncello, 300 gr. di farina, 1/2 bicchiere di latte, la scorza di 2 bellissimi e profumatissimi limoni, 1 bustina di lievito per dolci.
Una teglia di 20 cm.
Allora, prendiamo 200 gr. di burro e lasciamoli fuori dal frigo per almeno un'ora
Pesa intanto 200 gr. di zucchero e poi versiamoli nella ciotola con il burro, poi prendi un mestolo e incomincia a montare il burro con lo zucchero
Lavora, lavora ..monta monta.. forza, fino a farlo diventare una bella crema spumosa.
Pesa 150 gr. di mandorle e 100 gr. di nocciole, passale nel mixer fino a farle diventare una bella farina.
Unisci alla crema di burro, 3 tuorli d'uovo mettendo da parte gli albumi
E adesso continua a mescolare
Ora prendi un bicchierino di limoncello dentro a questo impasto
Sbatti ancora per amalgamarlo bene
Adesso, prendi 2 bei limoni, dovrebbero essere quelli di Amalfi, che sono profumatissimi, ma ci dobbiamo accontentare di quello che abbiamo
Comunque, prendi i limoni, lavali e grattugia la scorza prendendo solo la parte gialla mi raccomando, e versala nel composto.
Mescola ancora, unisci mezzo bicchiere di latte e mescola
Ora unisci la farina di mandorle e nocciole, amalgama bene
Pesa 300 gr. di farina, unisci una bustina di lievito e mescola farina e lievito.
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale, fino a che saranno diventate belle sode. Metti un paio di cucchiai di farina e un paio di cucchiai di albumi montati a neve.
Continua cosi fino a che non abbiamo finito tutti gli ingredienti. Mescola sempre bene bene.
Adesso imburra la teglia, e versa il composto, prendi la teglia con le mani e fai un movimento rotatorio in modo che, il composto si distribuisca ben bene.
Inforniamo a 180°C e lasciamola fino a che infilando uno stecchino al centro non risulti asciutto.
Questa torta appena si sarà raffreddata, dobbiamo chiuderla in domopak argentato molto ermeticamente e consumarla il giorno dopo spolverandola prima con dello zucchero a velo.
Variante.
Accedi
