Ingredienti la pasta frolla: 500 gr di farina - 250 gr di burro - 200 gr di zucchero - 1 uovo - succo e scorza grattugiata di 1 limone
Ingredienti per il ripieno: 500 gr di castagne secche - 100 gr di cioccolato fondente - 1 noce di burro - 50 gr di zucchero - 1 bicchiere di latte - 1 uovo - 1 bicchierino di Cointreau - 1 bicchierino di rum - 2 bustine di vanillina - 1 bicchiere di latte.
Per la pasta frolla, procedere come per la Delizia al limone, poi dividere l'impasto a metà
Mettere a bagno le castagne in acqua tiepida per 12 ore, poi farle cuocere in acqua con un po' di sale.
Passare metà delle castagne nel mixer col latte, l'uovo, il cointreau, il rum, lo zucchero, e la vanillina.
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro ed unirlo alla purea di castagne.
Stendere una parte della pasta col matterello e rivestire una teglia di cm. 30-35 di diametro, punzecchiare la pasta con la forchetta e versarvi sopra la crema di castagne.
Tritare grossolanamente le castagne rimaste, cospargerle sulla crema e coprire con la rimanente pasta (sempre stesa col matterello) e punzecchiare la superficie della torta con una forchetta.
Sigillare i bordi facendo una leggera pressione con le dita per evitare che fuoriesca il ripieno e tagliare la pasta in eccedenza.
Stendere col matterello la pasta rimasta, con delle formine taglia pasta ricavare delle stelle o altre figure e posarle sulla torta, poi spennellare con l'uovo sbattuto.
Far cuocere la torta in forno gia caldo a 180 gradi C. per 30 minuti.
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