Delizia di Anna Giulia

Eccomi di nuovo quì, sempre con felicità cerco di dare il mio contributo a questo splendido portale. Chiedo venia per il mio difficoltoso italiano (28 anni di Berlino). Questa ricetta è un esperimento che ho voluto fare nella scuola in cui insegno, nata quasi per vedere se davvero i gusti di mia figlia (Anna Giulia) fossero da, come si dice, figlia d'arte... ahahahah, non rideteci troppo ma è una ricetta testata che secondo me... un gusto ottimo, eccone la preparazione.

Ho lavato la limette, asciugata e dopo averne grattuggiato la scorza, la verso insieme alla vaniglia di quella bacca che prima avevo aperto a metà nei due yogurt mescolati.
Ho mescolato anche 50 gr di zucchero a velo, ho fatto amorbidire in acqua fredda 3 fogli di gelatina che poi, dopo averla strizzata, l'ho fatta sobollire con alcuni cucchiai di yogurt.
Quindi dopo sciolta, versata nel composto, mescolo bene e tengo al fresco per alcune ore.
Ho preso 6 formine da 150 ml. e verso lo yogurt spartendolo, lascio riposare affinché si rapprenda (si solidifichi abbastanza).
Ammollo anche gli altri fogli di gelatina e li metto in 125 ml di succo di pompelmo con 250 gr di zucchero a velo, porto a dolce calore affinché la gelatina si sciolga ed intanto mischio bene con un cucchiaio.
Lascio riposare anche questo in luogo fresco, quindi riempio le formine con lo yogurt, metto in frigo per alcune ore (5-6).
Pelato lo zenzero, lo trancio a cubetti finissimi e porto in ebollizione molto leggera con il restante zucchero ed il succo del pompelmo... diventerà uno sciroppo.
La papaia che ho proveduto a sbucciare e dimezzare, dopo averci levato tutti i semi la taglio a spicchietti regolari.
Sul piatto individuale dopo aver passato gli stampini sull'acqua tiepida gli accomodo al centro levandoli con delicatezza, ci guarnisco alcuni spicchi di papaia, una cucchiaiata di sciroppo e... come sempre
Buon appettito a tutti
Mario.