Ingredienti per la pasta frolla: 4 rossi d'uovo - 250 gr di farina - 100 gr di burro - 100 gr di zucchero - 2 cucchiai di lievito.
Ingredienti per il ripieno: 300 gr di ricotta - 1 bustina di vanillina - 75 gr di zucchero - 3 pezzi di cioccolata fondente da sciogliere con un po' di latte.
Impasta la frolla e falla riposare mezz'ora in frigo.
Stendila e rivestici una tortiera per crostate precedentemente imburrata, fai i bordi un po' più alti.
Mischia la ricotta con lo zucchero il rum e la vanillina, mettilo sopra alla frolla livellando bene e inforna a 180 gradi per 30 minuti circa.
Sforna fai freddare, sciogli la cioccolata con un po' di latte e ricopri la crostata.
Metti a solidificare in frigo.
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