Per la festa del papà, 19 marzo, ho fatto per mio marito questa crostata con pasta frolla al cioccolato, ripiena di crema pasticcera, veramente squisita!

Fare una frolla nel modo classico, aggiungendo il cacao e le nocciole alla fontana prima di impastare.
Fare una palla e mettere a riposare per una mezz'ora.
Nel frattempo fare una crema pasticcera scaldando molto bene il latte con la vaniglia, mescolare in un pentolino la farina con lo zucchero e i tuorli.
Versare il latte caldo un po' alla volta, fino a stemperare bene il composto di farina e uova.
Mettere a cuocere a fuoco lento mescolando continuamente, portare a bollore e poi spegnere.
Mettere a raffreddare la crema in un recipiente basso e largo, in modo che si raffreddi in fretta.
Intanto spianare la frolla ad un altezza di 1/2 cm circa, foderare una teglia da crostata e versare la crema gia fredda, livellare bene, coprire con un altro cerchio di frolla bucherellata, saldare i bordi e mettere a cuocere a 200°C. per 20-25 minuti.
Sfornare e una volta fredda, spolverizzare con lo zucchero a velo e cospargere di riccioli di fondente fatti con l'apposito attrezzino.

• 
• 
• 
• 
• 
•