Ingredienti per la frolla: 300 g di farina - 100 g di zucchero - 100 g di burro - 1 uovo - 1 bustina di lievito per dolci Ingredienti per il ripieno: 250 g di ricotta - 1 rosso d?uovo - 200 g di amaretti sbriciolati - 1 goccio di latte.
Preparazione
LA FROLLA. Fai la fontana con la farina, metti al centro lo zucchero, unisci il burro ammorbidito a pezzetti, l?uovo e il lievito, impasta velocemente fino ad ottenere una palla di pasta liscia. Avvolgila con della pellicola e fai riposare 30 minuti in frigo. IL RIPIENO. Frulla la ricotta con un rosso d?uovo, gli amaretti sbriciolati e un po? di latte. Stendi la frolla (lasciane da parte un po?), rivestici una tortiera precedentemente imburrata, mettici sopra il composto di ricotta, livella bene, poi grattugiaci sopra la frolla rimasta. Cuoci a 180 gradi per 30 minuti circa.
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