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Crema diplomatica

Crema diplomatica
  • Portata: Salse » Salse dolci
  • Pubblicata il: 24/05/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 2/3 di crema pasticcera - 1/3 di crema chantilly.

Preparazione

La crema diplomatica consiste nell'unione di due famosissime nonché utilizzatissime creme: la crema pasticcera (composta da uova, farina, latte e zucchero) e la crema chantilly (composta da panna montata, zucchero a velo e vaniglia).
Le proporzioni esatte per la realizzazione della crema diplomatica consistono in 1/3 di crema Chantilly e 2/3 di crema pasticcera, che dovranno essere unite mischiandole delicatamente dall'alto verso il basso con un mestolo di legno.
Se volete ottenere un composto ancor più soffice, allora dovrete mischiare uguali quantità di crema chantilly e crema pasticcera.
Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare.
Preparate poi la crema chantilly.
Ponete la crema pasticcera e la crema chantilly in una ciotola capiente e mescolate, molto delicatamente e con un mestolo di legno, dall'alto verso il basso, fino ad amalgamare perfettamente le due creme.
Consiglio. La crema diplomatica è utilizzata per la realizzazione della famosa torta diplomatica, della quale ne costituisce la farcia: la torta diplomatica è preparata con strati di pasta sfoglia e pan di spagna farciti con crema diplomatica e aromatizzati con liquori come l'alchermes o il maraschino ed infine spolverizzata di zucchero al velo.

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