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Crema di limoncello

Crema di limoncello
  • Portata: Bevande » Liquori fatti in casa
  • Pubblicata il: 05/04/2003
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 4 limoni non trattati - 1/2 litro di alcool 95° - 1 litro di latte intero - 750 gr di zucchero - 250 ml di panna per dolci - 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio di brandy.

Preparazione

Sto' per regalarvi una ricetta stupenda, pochi la fanno così.
Prendete i limoni non trattati, lavateli e sbucciateli, prendendo solo la parte gialla della scorza, metteteli a macerare dentro a un barattolo assieme all'alcool per 3 giorni (se lo desiderate meno alcolico, mettetene solo 300 ml).
La sera del terzo giorno mettete in una pentola il latte con lo zucchero e la panna. Accendete il fuoco e incominciate a mescolare fino a quando non inizi il bollore, da quel momento dovete contare mezz'ora, mescolando di tanto in tanto, tutto questo a fuoco dolce.
Alla fine della mezz'ora spegnete il fuoco, mettete il coperchio e lasciate riposare così per tutta la notte.
Al mattino filtrate attraverso un colino l'alcool con la scorza dei limoni e versatelo nella pentola con il latte, aggiungete la vaniglia e il brandy.
Travasate nelle bottiglie e mettete in freezer. Agitatelo prima di servirlo.

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