Tagliate il lardo in 4 o 5 pezzi e mettetelo nel frullatore.
Macinatelo bene, poi raccoglietelo in una ciotola e aggiungetevi un pizzico di sale grosso.
Mescolate bene.

Si conserva in frigo coperto da una pellicola per una settimana circa.
È un ottimo antipasto da servire insieme a fette di pane tostato o, in maniera più raffinata, spalmato sul Pane alla Zucca

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