Cozze in guazzetto

Portata: Secondi » Crostacei e frutti di mare
Preparazione e cottura: 30 minuti
Pubblicata il: 02/05/2010
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Rosanna
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti: 3 sacchetti di cozze - 1 bicchiere di passata di pomodoro - 1 bicchiere di vino bianco secco - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - sale - peperoncino - 2 spicchi di aglio - 1/3 di bicchiere di olio extravergine d'oliva - (per diluire la salsa di cottura ho usato qualche bicchiere dell'acqua di cottura del polpo che nel frattempo stavo cuocendo).

Preparazione

Ho pulito molto bene le cozze.
Ho fatto un soffritto con aglio, olio e peperoncino.
Ho aggiunto le cozze e a fuoco vivace e, coperte, ho lasciato che si aprissero.
Ho sfumato col vino, ho aggiunto la passata e l'acqua di cottura del polpo (due dita di liquido).
A fuoco medio ho lasciato cuocere mescolando spesso per dieci minuti circa.
Alla fine ho aggiustato di sale e ho aggiunto il prezzemolo.