Ingredienti per 4 persone: 4 dozzine di cozze grosse - 2 uova - pangrattato - farina - olio per friggere - sale.
Aprite le valve delle cozze, staccate i moluschi, lavateli in acqua salata, asciugateli, infarinateli, passateli nell'uova sbattute con un po' di sale e poi nel pangarttato.
Friggete i molluschi in olio bollente scolateli ben dorati e servite.
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