Ingredienti: 20 costine di agnello - 4 uova - 1 paio di cucchiai di latte - pangrattato q.b. - 1 mazzetto di prezzemolo - olio extravergine d'oliva - sale e pepe q.b.
Sbattete le uova con sale, pepe, prezzemolo tritato ed il latte.
Passare le costine nelle uova cosi preparate, poi nel pangrattato e poi friggerle in abbondante olio.
Farle ben dorare da entrambe le parti e servire calde.
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