Coppa bianca
Questo è un dolce che ho preparato diverse volte e l’ho chiamato mousse al cioccolato con panna, ma Claudio Palma mi ha fatto notare che somiglia molto ad un dolce che si chiama coppa bianca, io lo faccio cosi:
Ingredienti: 3 rossi e 1 uovo intero - 175 gr di cioccolato fondente - 40 gr di zucchero - 50 gr di acqua - 200 gr di panna.
Ingredienti per decorare: panna montata - noccioline - ciliegine o cio’ che la fantasia ti suggerisce.
Sciogli lo zucchero nell’acqua calda sul fornello, poi aggiungilo alle uova precedentemente ben sbattute e mescola bene.
Unisci il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria e mescola fino a che il composto si fredda.
Ora aggiungi la panna, mescola, dividi in coppette mono-porzione e metti in frigo.
Servi con panna montata, granella di noccioline e decora come vuoi con dei biscottini... tanto finisce subito ;-)
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