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Coniglio impanato al forno

Coniglio impanato al forno
  • Ricette
  • Portata: Secondi » Coniglio abbacchio e agnello
  • Preparazione e cottura: 7 ore e 40 minuti
  • Pubblicata il: 25/01/2010
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

40 minuti di preparazione + 7 ore di marinatura

Ingredienti: 1 coniglio - 2 uova - il succo e la buccia grattugiata di 1 limone non trattato - 1 spicchio di aglio - 1/2 cipolla - sale - peperoncino - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

Preparazione

Ho spezzettato il coniglio cercando di fare dei pezzi piccoli e della stessa misura.
Li ho messi a marinare in un preparato di uova, succo e buccia grattugiata di 1 limone non trattato, spicchio di aglio, cipolla, sale, peperoncino vino bianco.
L'ho tenuto in frigo a marinare per 7 ore circa.
L'ho scolato e passato nel pane grattugiato, ho sistemato i pezzi in una teglia, ho irrorato con un filo di olio extra e ho infornato a 200°C: per una mezz'ora circa.
Il giorno dopo ho riscaldato i pezzi rimasti mettendoli in forno ben separati tra loro.

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