Fate rosolare l'aglio con l'olio extra, appena biondo togliete ed aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti.
Lavate bene il coniglio.
Appena scottato il pomodoro, aggiungete l'origano, il coniglio e fate rosolare bene a fuoco alto.
Dopo aver rosolato il coniglio, aggiungete il vino e sfumate, abbasate la fiamma fate cuocere per circa 20 minuti, dopo di che aggiungete il peperone tagliato a cubetti grossi.
Togliete il coniglio dalla pentola ed aggiungete al sughetto un composto formato dai 25 gr di farina ben mescolata ad acqua fredda: deve risultare senza grumi e non troppo denso. Fate addensare e versate la crema di vino sul coniglio.
Buon appetito

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