Coniglio alla cacciatora con funghi

Portata: Secondi » Coniglio abbacchio e agnello
Preparazione e cottura: 2 ore
Pubblicata il: 09/05/2011
Regione: (...nessuna...)
Click: 4361

- Autore: Livio Guazzotti
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti: 800 gr di coniglio disossato tagliato a pezzi - 400 gr di passata di pomodoro - 400 gr di funghi misti tagliati a pezzi - 1 cipolla tritata - 1 spicchio di aglio tritato - 2 foglie di alloro - 1 bicchiere di vino bianco - 1 cucchiaino di zucchero - 1 cucchiaino scarso di peperoncino in polvere - acqua - sale - olio q.b.

Preparazione

Scaldate l'olio con le foglie d'alloro in una padella e fatevi rosolare il coniglio quindi eliminate l'alloro, togliete i pezzi di coniglio e teneteli da parte al caldo.

Nella stessa padella fate appassire la cipolla con l'aglio poi unitevi i funghi e cuoceteli fino a completa evaporazione del liquido.

Aggiungete il pomodoro, il peperoncino, lo zucchero il vino bianco ed 1 bicchiere d'acqua e cuocete per 10-15 minuti, coperto.

Regolate di sale, unite i pezzi di coniglio, coprite e cuocete a fuoco basso fino a completa cottura della carne, mescolando saltuariamente ed aggiungendo altra acqua se dovesse asciugare troppo.