Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Cointreau

Cointreau
  • Portata: Bevande » Liquori fatti in casa
  • Pubblicata il: 26/03/2009
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 9645

Ingredienti

21 giorni di preparazione

Ingredienti: 1 arancia con buccia spessa - 1/2 litro di alcool - 600 cl di acqua - 600 gr di zucchero.

Preparazione

È fondamentale l'arancia, deve essere biologica (altrimenti con il vapore dell'alcool vi bevete tutta la ceralacca ed i pesticidi che ci mettono sopra) e di quelle con la buccia spessa e profumata.
Procuratevi un vaso ermetico o una caraffa da ricoprire adeguatamente con cellophan e dello spago da arrosto ed eventualmente spiedini di legno, lavate l'arancia ed asciugatela accuratamente.
Versate l'alcool nel vaso e legate l'arancia (questa è la parte più divertente e ognuno ha il suo metodo) poi fermatela al vaso in modo che stia sospesa a 2 cm dall'alcool (non deve assolutamente toccarlo!).
Quindi chiudete il vaso o la caraffa e ricopritela con uno strofinaccio.
Mettetela al fresco e al buio per 20 giorni.
Trascorsi i 20 giorni l'arancia sarà rinsecchita e grinzosa e l'alcool avrà preso tutto il profumo e il colore della buccia.
Preparate lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero bollendoli 10 minuti in una pentola ed attendete che si raffreddi.
Quindi unite l'alcool allo sciroppo e travasate in bottiglie, possibilmente scure e ben asciutte.
L'ultima volta mi pare di aver usato 500 gr di zucchero per farlo meno dolce di pende dall'uso e consumo che ne fate.
Buon divertimento :)

  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico
  • Condividi con Facebook
  • Condividi con Twitter
  • Condividi con LinkedIn
  • Condividi con Pinterest