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Cicoria strascicata

Cicoria strascicata
  • Portata: Contorni » Cicoria
  • Pubblicata il: 25/10/2008
  • Regione: Lazio
  • Click: 4759

Ingredienti

Ingredienti: 1 Kg e 1/2 di cicoria, meglio se di campo - aglio - olio extravergine d'oliva - peperoncino - sale.

Preparazione

Invece di acquistare la cicoria al mercato, meglio andare per i campi a raccoglierla :)
Pulire e lavare molto bene la cicoria, essarla in acqua bollente ma senza cuocerla troppo, scolarla e strizzarla un po'.
Metterla in padella con olio, aglio e peperoncino, farla andare a fiamma bassa per una quindicina di minuti rigirandola spesso, salare e servire calda o anche fredda.

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