Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida e spumosa, incorporate uno alla volta i tuorli, poi il brandy ed infine la panna.
Setacciate la farina con il cacao e il lievito, poi unite all'altro impasto.
Lavate bene le fragole, asciugatele tagliatene un po' a pezzetti, qualcuna solo a metà e lasciatene 4 o 5, non troppo grosse, intere.
Incorporatele tutte all'impasto e aggiungete gli albumi montati a neve fermissima.
Mescolate bene e delicatamente dal basso verso l'alto per evitare che gli albumi si smontino.
Versate il composto in uno stampo da ciambella e infornate in forno già caldo a 180°C. per 35 minuti.
Una volta raffreddata potete servire la ciambella così al naturale, con salsa alle fragole o con un cucchiaio di gelato alla
crema.
n.b.: le foto sono della prima versione in cui avevo spezzettato tutte le fragole. Nella seconda, che non ho avuto modo di fotografare, le ho lasciate come da ricetta e il risultato scenografico al taglio è stato nettamente superiore.

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