Ingredienti:
1/2 tazza di zucchero di canna - 1/3 di tazza di aceto di mele - 1 cucchiaio di zenzero tritato - 1 cucchiaio di aglio tritato - 1/2 cucchiaino di cannella macinata - 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati - 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato - 1 cucchiaino di peperoncino triturato - 500 g di rabarbaro tagliato a pezzetti - 1/4 di tazza di cipolle tritate - 100 g di uvetta ammollata - sale.
Unite in un tegame antiaderente tutti gli ingredienti tranne il rabarbaro, la cipolla e l'uvetta e fate cuocere a fuoco basso, mescolando, finché lo zucchero sia sciolto.
Aggiungete il rabarbaro, le cipolle e l'uvetta, regolate di sale e continuate la cottura a fuoco medio-alto finché il chutney inizia ad addensarsi.
Traferite il composto nei barattoli e sigillateli a caldo.
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