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Chili e fagioli

Chili e fagioli
  • Portata: Secondi » Manzo e vitello
  • Categoria: Ricette americane
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Nazione: Messico
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Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di carne di vitello macinata - 2 scatole di fagioli (rossi, se possibile, altrimenti borlotti) sgocciolati - 1 scatola di passata di pomodoro - 1 grande cipolla tritata grossolanamente - 1 peperone tagliato a pezzi - 2 pomodori maturi, spellati, senza semi, tagliati a pezzi - 1/2 cucchiaio di polvere di peperoncino - 2 spicchi d'aglio tritati - da 1 a 12 peperoncini piccanti, senza semi (la quantita' dipende dai propri gusti e dal tipo di peperoncino che si impiega), tritati - sale a piacere - 1 cucchiaio d'olio.

Preparazione

In una grande casseruola antiaderente mettete i fagioli, 2 tazze d'acqua, il pomodoro, la polvere di peperoncino, portate ad ebollizione e regolate la fiamma al minimo.
Aggiungete la cipolla, il peperone, l'aglio, i peperoncini e i pomodori freschi, coprite e continuate la cottura.
Scaldate l'olio in una padella e fatevi cuocere la carne macinata, dividendola con cura, fino a cottura, poi unitela alle verdure, mescolate e riportate ad ebollizione.
Continuate la cottura a fiamma molto bassa, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo acqua, se il composto si addensa troppo per almeno 3-4 ore.

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