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Chili ai peperoni verdi

Chili ai peperoni verdi
  • Portata: Secondi » Maiale
  • Categoria: Ricette americane
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Nazione: Messico
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di spezzatino magro di maiale - 2 gambi di sedano tritati - 1 pomodoro pelato e tritato - 4 peperoncini piccanti verdi tritati (con tutti i semi) - 2 spicchi di aglio tritato - 200 gr di peperoncini verdi dolci a pezzi - 1 scatola di fagioli scolati - 1 lt di brodo - olio e sale.

Preparazione

Fate rosolare per bene la carne nell'olio.
Trasferite la carne in una casseruola, unite tutte le verdure e fate insaporire a fuoco vivo, rimescolando, per circa 15 min, quindi aggiungete i fagioli.
Scaldate il brodo nella stessa padella in cui avete rosolato la carne, per raccogliere i resti di cottura, quindi versatelo nella casseruola in modo che copra appena gli ingredienti, abbassate il fuoco, coprite e fate cuocere per circa 90 min, aggiungendo eventuale altro brodo se occorre, mescolando saltuariamente.
Salate poco prima della fine della cottura e servite con tortillas.

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