Frantumare i biscotti finemente con il mixer ed aggiungere il burro sciolto.
Amalgamare bene e disporre il composto sul fondo della tortiera avendo cura di pressare bene.
Amalgamare lo zucchero con l'uovo intero ed il rosso, poi aggiungere il mascarpone e la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo...
...e versare nella tortiera sul fondo di biscotti.
Cuocere in forno a 180°C. per circa 40 minuti.
Quando il dolce è freddo, procedere con la decorazione, ricopriendolo con uno strato sottile di marmellata.
Io l'ho fatto con la marmellata di prugne che avevo in casa perché la scorsa estate ne ho fatta tanta, ma potete farla anche con altre marmellate.
Oppure decorarla con frutta sciroppata o fresca oppure mangiarla anche così.
Eccolo decorato: l'ho regalato al mio David per San Valentino.

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