Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore - 1 bicchiere di vino bianco secco - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - succo di limone - alloro - timo - 2 pomodori pelati - sale - pepe.
Dividere il cavolfiore a cimette, lavarle e sgocciolarle.
Metterle nella casseruola con tutti gli altri ingredienti e portare a bollore.
Coprire, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.
Sgocciolare.
Far ridurre il liquido di cottura a fuoco vivace fino ad averne 2-3 cucchiai circa.
Versarlo sulle cimette.
Servire ben caldo.
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