Ingredienti: 1 Kg e 1/2 di cardi - sale - 4 uova - pecorino grattugiato - pepe.
Pulire e lavare i cardi.
Ridurli a pezzi di circa 10 cm., lessarli un po' al dente in acqua leggermente salata.
Scolarli, passarli in una teglia, aggiungere le uova battute, pecorino grattugiato e pepe.
Mettere la teglia in forno bollente sino a quando le uova si saranno rapprese, mescolando un po' con la forchetta.
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