Ingredienti: 5 carciofi - aglio - sale - pepe - 2 uova - formaggio pecorino romano - prezzemolo.
Pulite i carciofi e tagliateli a fette.
Metteteli in una teglia, irrorate di olio, 5 bicchieri di acqua, sale, pepe prezzemolo e portate a cottura.
In caso servisse, aggiungete acqua.
Quando sarranno teneri aggiungete le uova sbattute con il formaggio grattugiato.
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