Lavate bene le capesante, estraete il mollusco e il corallo, togliete la sacca nera e reinseritelo dentro dopo averlo spezzettato in 5 o 6 pezzi.
In una terrina amalgamate il pane grattugiato (possibilmente fatto in casa non comprato) con il prezzemolo e l'aglio tagliato fine.
Aggiustate di sale.
Mettete una cucchiaiata del composto in ogni conchiglia e contornate con un po' di besciamella.
Infornate a 180 gradi C. finché il composto non avrà preso colore e la besciamella non sarà ben gratinata.
Servite.

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