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Cannelloni ricotta e carciofi

Cannelloni ricotta e carciofi
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Preparazione e cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Pubblicata il: 05/08/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

1 ora e mezza di preparazione

Ingredienti: un pacco di cannelloni precotti da 1/2 kg, oppure fatti in casa - 300 o 400 gr di ricotta - 1 busta da 300 gr. di cuore di carciofi - sale - pepe - grana - 1 uovo - salsa di pomodoro - 1 bella tazza abbondante di besciamella - 1 piccola provola

Preparazione

Dunque ragazzi, semplice, semplice e penso che si possano mangiare anche freddi, quindi adatti per questa stagione.

Prepariamo i carciofi, facendoli saltare in padella con olio e aglio, copriamoli, saliamoli e facciamoli cuocere.
Intanto in una pentola abbiamo preparato un bel sugo con pomodoro semplice.
Frulliamo i cuori di carciofi
In una ciotola mettiamo la ricotta, il sale, l'uovo, il pepe...
...e i carciofi che abbiamo frullato bene bene.
Amalgamiamo bene bene e passiamo alla preparazione di ogni singolo cannellone.
Come vedete io uso la tasca da pasticcere per facilitare l'operazione.
Riempio un po' il cannellone e poi infilo un pezzetto di provoletta (si può usare la provola fresca, la mozzarella... etc), riempio ancora, altra provoletta e finisco con il ripieno.
Vado avanti così...
...fino alla fine
ricopro con sugo, besciamella e grana e...
...e inforno a 180°C. almeno per 40 minuti o fino a che non farà la bella crosticina dorata.
Eccoli qui serviti in tavola.

Buon Appetito!

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