Questi cannelloni sono un piatto unico e gustoso.
Ho alleggerito la ricetta non usando l'olio nel fare il ragù e non usando besciamella.

In una capace pentola, cuocete le erbe di campo per 10-12 minuti circa con un bicchiere d'acqua e con il coperchio ben chiuso (non gettate poi l'acqua di cottura, usatela per una zuppa).
Scolatele, fatele raffreddare, sminuzzatele a coltello e amalgamatele con l'uovo, il parmigiano, sale e pepe.
Nel frattempo preparate la pasta, avvolgetela nella pellicola da cucina e fatela riposare per 20 minuti circa, quindi tiratela con il mattarello molto sottile e tagliatela a rettangoli.
Aggiungete il latte al ragù di carne, mescolate bene...
e mettetene un po' in una pirofila da forno.
Dividete il composto alle erbe nei rettangoli di pasta, quindi arrotolateli bene senza far uscire il ripieno e disponeteli affiancati nella pirofila.
Coprite con tutto il sugo rimasto, coprite la pirofila con carta d'alluminio per alimenti e infornate per 25-30 minuti circa a 180°C.
Serviteli caldi o tiepidi.

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